Delizie locridee: pasta con le lenticchie
Ingredienti: Lenticchie 500 gr., 1 cipolla rossa, sedano abbondante, prezzemolo abbondante, 1 o 2 pomodori, 3 spicchi d’aglio, 1 peperoncino piccante intero, un pizzico di pepe nero, sale quanto basta,…
ECCELLENZE LOCRIDEE: I(MULINGIANI CHINI)
I “mulingiani chini“ sono un piatto classico della cucina estiva calabrese quando le melanzane sono mature. Un piatto unico, sostanzioso e delizioso, che piace a grandi e bambini. Questa pietanza…
Street Food Locrideo: “u paninu chi frittuli e carni i maiali”
Durante il periodo di Carnevale il piatto forte sono le Frittole di maiale (in dialetto reggino frittuli). La Caddara si prepara sui carboni ardenti o su un fornello a gas,…
Delizie locridee: “Ovu frittu cu’ biancumangiari piccanti”
“Ovu fritti cu’ biancumangiri piccanti” La Sardella calabrese, potrebbe quasi essere considerata come una ‘nduja di mare, anche se dobbiamo dire che gli appellativi con cui la gente ama identificarla…
Delizie locridee: l’eccellente bruschetta alla calabrese
INGREDIENTI: 2 fette di pane tostato o friselle 40 g di pomodorini 15 g di alici sotto sale e pepe 4 foglie di basilico olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b.…
Delizie locridee: sua eccellenza “lo stocco di Mammola”
Lo “Stocco di Mammola”, che conta secoli di tradizione, viene preparato in maniera tradizionale in vari modi, diventando nel tempo il piatto tipico locale e tra i più importanti della…
Delizie locridee: la ricetta di “vavalaci cu sucu”
Ingredienti circa 2 Kg di lumache 6 cucchiai d’olio sale q.b. pomodoro in salsa concentrato origano aglio peperoncino Mettere le lumache in una pentola, con alla base patate pelate (un…
Delizie locridee: Pasta e casa a calabrisi fatta cu ranu i Jermanu. (Pasta fatta in casa con farina di segale alla calabrese)
La Pasta fatta in casa è una delle antiche pietanze più diffuse in tutta la Calabria e l’Italia. La ricetta tipica antica in questo caso viene determinata, dal grano e…
DELIZIE LOCRIDEE: “A PARMIGIANA” I MALANGIANI
“A PARMIGIANA” Quando un turista arriva in Calabria si rende conto che questa terra meravigliosa possiede non poche ricchezze sia dal punto di vista territoriale che dal punto di vista…
Delizie locridee: ecco la ricetta squisita di “favi e frittuli”
Prendere 2 Kg di fave fresche, sbucciarle, lavarle ed incidere la buccia con il coltello. Deporre le fave in un tegame di terracotta con olio, sale, 2 pomodori pelati, una…