Ricette locridee: le inimitabili “Malangiani chini” (MELANZANE RIPIENE)
Malangiani chini (MELANZANE RIPIENE) Ingredienti 10 melanzane 400 gr. carne macinata 2 uova mollica di pane 4 cucchiai parmigiano grattugiato 2 cucchiai di formaggio pecorino caciocavallo sugo di pomodoro prezzemolo…
Fotoricordo : Calabria, le vecchie cassepanche piene di mostaccioli!
Una volta nei nostri mercati si trovavano le vecchie cassepanche piene di mostaccioli di ogni forma e grandezza. Pagina fb gioiosa jonica
Locride (RC): un dolce Natale con la ricetta delle “Sammartine” nostrane
Ricetta : PER LA PASTA :1 kg di farina per dolci 250 gr di zucchero 125 gr di olio di oliva o girasole 4 uova 2 bustine di lievito Pane…
Locride (RC): un dolce Natale con la ricetta delle “Nacatole” nostrane
Ingredienti: 1 kg di farina, 5 uova intere, 100 g di zucchero, 25 g di lievito di birra, 1/2 bicchiere d’ olio (oppure 2 cucchiai di strutto), 1 bicchiere di…
Fotonotizia : Gioiosa J. (RC): semi di finocchietto selvatico da mettere “nta ajivi i giarra”
Raccolta di semi di finocchietto selvatico da mettere “nta ajivi i giarra” foto pagina fb Gioiosa Jonica
Caulonia
Locri
Locride
Roccella Jonica
siderno
Stilaro
Vallata del Bonamico
Vallata del La Verde
Vallata del Torbido
Delizie locridee: le lenticchie come le faceva Nonna Giuseppina
Ingredienti: Lenticchie 500 gr., 1 cipolla rossa, sedano abbondante, prezzemolo abbondante, 1 o 2 pomodori, 3 spicchi d’aglio, 1 peperoncino piccante intero, un pizzico di pepe nero, sale quanto basta,…
Profumi e sapori dalla Locride: “Finocchietto selvatico e fagioli”
Fagioli con finocchietto selvatico Dosi per 4 persone Preparazione 10 min Cottura 130 min Note: 6-12 ore di ammollo dei fagioli Fagioli cannellini 400 gr Finocchietto selvatico 6 rametti Olio…
Ricetta calabrese: “Cicoria cà suriaca e pipaloru”
Ricetta calabrese: “Cicoria cà suriaca e pipaloru” Ingredienti: 2 cespi di cicoria Catalogna 200 g di fagioli secchi (vanno bene anche i borlotti) Mezza lattina di pelati 2 spicchi di…
Fotonotizia: Gioiosa J. (RC): ‘Na’ffetta i pani i casa ammoiata ‘nta l’ogghiu novu.
‘Na’ffetta i pani i casa ammoiata ‘nta l’ogghiu novu. (Una fetta di pane fatto in casa, unto con l’olio nuovo) pagina fb gioiosa jonica
Locride (RC): “U Braseri” (il braciere). Un ricordo di questo piccolo ma fondamentale strumento.
“U Braseri” era un contenitore metallico circolare dove si accendeva il fuoco e si teneva la brace in casa. Oltre ad essere una figura del raccoglimento, era anche un’immagine della…