La frisa si differenzia dal pane per la sua durezza, infatti per essere gustata deve prima essere ammorbidita con acqua e successivamente condita con pomodoro, sale , olio d’oliva, basilico ed origano.
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Foto pagina fb gioiosa jonica
La frisa é un prodotto tipico della Locride. Un biscotto prodotto con farina di grano bianco, integrale oppure con grano jermano che dopo una prima cottura viene tagliato a metà trasversalmente con un filo (detto a strozzo) e messo nuovamente in forno per essere biscottato.