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<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ricetta sgute.
\nLa sguta calabrese \u00e8 il dolce per eccellenza tipico della tradizione pasquale. Non si tratta di un dolce preparato a caso, bens\u00ec di un dolce fortemente legato alla tradizione e alla cultura della regione, di origine orientale che simboleggia la fine del digiuno di quaresima e, l\u2019uovo, la resurrezione del Cristo.<\/p>\n
INGREDIENTI: 1 kg di farina 00, 250 gr di zucchero, 3 uova, 2 bicchieri di latte, 1 bicchiere d\u2019olio, 1 cubetto di lievito di birra, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, uova per decorare q.b.
\nPROCEDIMENTO: Amalgamate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso, poi incorporate l\u2019olio. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e unitelo allo zucchero. A questo punto cominciate ad incorporare la farina setacciata. Lavorate l\u2019impasto con le mani su una spianatoia fino a formare una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un posto caldo fino a ch\u00e9 non raddoppier\u00e0 il suo volume (2 ore circa). Una volta lievitato lavorate porzioni di impasto formando delle ciambelline di varie forme (treccie, pagnotte, colombe, cesti, o come pi\u00f9 desiderate). Adagiatevi le vostre sgute ad opportuna distanza poich\u00e9 dovranno lievitare per altre 2 ore circa. Foderate una teglia con carta forno e sbattete un uovo con due cucchiai di latte e spennellatele prima di infornarli in forno caldo a 160\u00b0 per 20 minuti circa.<\/p>\n
Fonte: pagina fb Gioiosa Jonica<\/p>\n
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