{"id":120323,"date":"2020-02-20T09:13:09","date_gmt":"2020-02-20T08:13:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/?p=120323"},"modified":"2020-02-20T09:13:09","modified_gmt":"2020-02-20T08:13:09","slug":"delizie-locridee-sua-eccellenza-lo-stocco-di-mammola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/delizie-locridee-sua-eccellenza-lo-stocco-di-mammola\/","title":{"rendered":"Delizie locridee: sua eccellenza “lo stocco di Mammola”"},"content":{"rendered":"

Lo “Stocco di Mammola”,\u00a0 che conta secoli di tradizione, viene preparato in maniera tradizionale in vari modi, diventando nel tempo il piatto tipico locale e tra i pi\u00f9 importanti della Calabria e fa parte di quella cucina tipica della dieta mediterranea, tanto da essere citato in varie trasmissioni televisive, riviste, libri, enciclopedie, guide nazionali e regionali di gastronomia.
\nLo “Stocco di Mammola” pu\u00f2 essere preparato come: Antipasti – Secondi Piatti – Per la preparazione di sughi per la pasta – Pu\u00f2 essere servito come piatto unico con le patate. Lo Stocco viene accompagnato da vino rosso locale o di Cir\u00f2 ed \u00e8 considerato l’unico pesce che si accompagna con vino rosso.
\nLo Stocco viene venduto in molti negozi e mercati locali dei Comuni della Comunit\u00e0 Montana e della zona Jonica e in diverse pescherie della fascia costiera da Catanzaro a Reggio Calabria.<\/p>\n

Lo stocco, importato da Mammola, viene venduto inoltre in alcuni Supermercati di Belgio e Lussemburgo in alcuni periodi dell’anno, particolarmente a Pasqua e Natale. Lo Stocco di Mammola, viene inoltre preparato in alcuni ristoranti tipici calabresi di Roma, Milano e Bruxelles.
\nAnticamente era considerato il mangiare dei poveri, infatti, i contadini lo consumavano e l’offrivano ai braccianti in occasione dei lavori duri nella campagna poich\u00e9 lo Stocco dava energia in quanto era ed \u00e8 considerato un alimento ad alto valore energetico; ancora oggi viene conservata questa tradizione. E’ noto altres\u00ec che il consumo dello Stocco da parte delle puerpere determina consistenti aumenti del prezioso latte materno, alimento primario nell’alimentazione sana dei neonati.<\/p>\n

La tradizione ormai radicata in tutta la Locride, vuole che, quasi da precetto, le famiglie consumino lo stocco il Venerd\u00ec Santo e la Vigilia di Natale. Altra tradizione locale \u00e8 quella di usare lo Stocco come regalo. Infatti, molti emigrati, al rientro delle ferie, portano lo Stocco sia per regalo che per consumo personale.<\/p>\n

Pagina fb GIOIOSA JONICA (RC)<\/p>\n

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