{"id":118254,"date":"2020-01-30T17:16:26","date_gmt":"2020-01-30T16:16:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/?p=118254"},"modified":"2020-01-30T17:16:26","modified_gmt":"2020-01-30T16:16:26","slug":"locride-rc-il-pane-fatto-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/locride-rc-il-pane-fatto-in-casa\/","title":{"rendered":"LOCRIDE (RC): IL PANE FATTO IN CASA."},"content":{"rendered":"<p>PANE FATTO IN CASA.<br \/>\nIngredienti: lievito madre, farina, sale ed acqua.<\/p>\n<p>A Gioiosa il pane veniva preparato con dettagliati accorgimenti, dalla scelta delle materie prime al tipo e qualit\u00e0 di cottura, e con accurata maestria il buon pane casareccio tipico racchiudeva un\u2019aromatica, gustosa e genuina fragranza.<br \/>\nLa sua particolarit\u00e0 \u00e8 la lunga lievitazione naturale.<span class=\"text_exposed_show\"><br \/>\nTradizione vuole che le massaie gioiosane impastassero il pane di sera, facendolo lievitare tutta la notte sotto calde coperte di lana. Al mattino, di buon\u2019ora, attendevano alla preparazione, lunga e attenta, del forno prima di procedere alla cottura.<br \/>\nLa farina di frumento bianca era sovente mischiata a scura segale, detta in dialetto grano iermano.<br \/>\nGrazie alla lievitazione naturale e alla cottura nel forno a legna, il risultato era un pane dal profumo intenso, friabile e non gommoso, con una leggera nota acidula al palato, che rimaneva fragrante anche per diversi giorni.<\/span><\/p>\n<p>foto fb pagina GIOIOSA JONICA (RC)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/480691_539373506079209_847084632_n-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-118255\" src=\"http:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/480691_539373506079209_847084632_n-1-300x175.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"175\" srcset=\"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/480691_539373506079209_847084632_n-1-300x175.jpg 300w, https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/480691_539373506079209_847084632_n-1-768x448.jpg 768w, https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/480691_539373506079209_847084632_n-1.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PANE FATTO IN CASA. Ingredienti: lievito madre, farina, sale ed acqua. A Gioiosa il pane veniva preparato con dettagliati accorgimenti, dalla scelta delle materie prime al tipo e qualit\u00e0 di cottura, e con accurata maestria il buon pane casareccio tipico racchiudeva un\u2019aromatica, gustosa e genuina fragranza. La sua particolarit\u00e0 \u00e8 la lunga lievitazione naturale. Tradizione [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":118255,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,13,1,14,2,12,16,17],"tags":[1367,8,3,2112],"class_list":["post-118254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-caulonia","category-locri","category-locride","category-roccella-jonica","category-siderno","category-stilaro","category-vallata-del-bonamico","category-vallata-del-la-verde","tag-casa","tag-locri","tag-locride","tag-pane"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118254"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118254\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":118256,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118254\/revisions\/118256"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}