{"id":118136,"date":"2020-01-29T16:16:59","date_gmt":"2020-01-29T15:16:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/?p=118136"},"modified":"2020-01-29T16:16:59","modified_gmt":"2020-01-29T15:16:59","slug":"delizie-locridee-la-focaccia-della-signora-maria-di-gioiosa-j","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/delizie-locridee-la-focaccia-della-signora-maria-di-gioiosa-j\/","title":{"rendered":"Delizie locridee: la \u201cFOCACCIA\u201d della Signora MARIA di Gioiosa J."},"content":{"rendered":"

Ingredienti per la pasta sfoglia:
\ngr. 600 di farina 00
\ngr. 400 di farina di grano duro
\n1 cubetto di lievito
\n1 cucchiaino di zucchero
\nSale quanto basta
\n1 bicchiere di olio d\u2019oliva
\nAcqua calda quanto basta per impastare.<\/p>\n

Ingredienti per il ripieno:
\n10 carciofi
\nSalame casareccio a piacere (2 o 3 tagliati a pezzetti)
\nPancetta tesa 4 o 5 fettine (tagliata a cubetti)
\nProvola Soresina 300 gr. (tagliata a cubetti)
\nUova 5 sode, 5 per l\u2019impasto ed 1 per spennellare la focaccia
\nFormaggio grana grattugiato (a piacere)<\/p>\n

Procedimento:
\nImpastare gli ingredienti per la pasta sfoglia e lasciare lievitare per circa un\u2019ora o pi\u00f9.
\nNel frattempo bollire i carciofi tagliati a spicchi e poi passarli per pochi minuti in padella con olio d\u2019oliva dopodich\u00e9 metterli in una pirofila ed aggiungere il rimanente dell\u2019impasto: il salame tagliato a pezzetti, la pancetta tagliata a cubetti, la provola tagliata a cubetti, le 5 uova sode tagliate a pezzetti, il formaggio grattugiato ed amalgamare tutto l\u2019impasto con le rimanenti 5 uova.
\nA questo punto dividere la pasta sfoglia lievitata in due parti (una parte pi\u00f9 grande ed una pi\u00f9 piccola).
\nStendere con il mattarello la parte pi\u00f9 consistente della pasta sfoglia, foderare con la stessa una teglia da forno e versare sopra tutti gli ingredienti dell\u2019impasto.
\nStendere con il mattarello la rimanente parte di pasta sfoglia e coprire la focaccia.
\nCon una forchetta girare il bordo su quella parte di pasta che abbiamo usato per coprire l\u2019impasto in modo da chiudere interamente la focaccia.
\nInfine, sempre con la forchetta bucherellare tutta la superficie della focaccia e con un pennello, da cucina, spennellare con il rimanente uovo sbattuto.
\nMettere a forno a 200 gradi per 45 \/50 minuti.
\nBuon appetito!!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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