{"id":117520,"date":"2020-01-24T13:41:19","date_gmt":"2020-01-24T12:41:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/?p=117520"},"modified":"2020-01-24T13:41:19","modified_gmt":"2020-01-24T12:41:19","slug":"gioiosa-j-rc-il-pane-fatto-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/gioiosa-j-rc-il-pane-fatto-in-casa\/","title":{"rendered":"GIOIOSA J. (RC): IL PANE FATTO IN CASA."},"content":{"rendered":"
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PANE FATTO IN CASA.
\nIngredienti: lievito madre, farina, sale ed acqua.<\/p>\n

A Gioiosa il pane veniva preparato con dettagliati accorgimenti, dalla scelta delle materie prime al tipo e qualit\u00e0 di cottura, e con accurata maestria il buon pane casareccio tipico racchiudeva un\u2019aromatica, gustosa e genuina fragranza.
\nLa sua particolarit\u00e0 \u00e8 la lunga lievitazione naturale.
\nTradizione vuole che le massaie gioiosane impastassero il pane di sera, facendolo lievitare tutta la notte sotto calde coperte di lana. Al mattino, di buon\u2019ora, attendevano alla preparazione, lunga e attenta, del forno prima di procedere alla cottura.
\nLa farina di frumento bianca era sovente mischiata a scura segale, detta in dialetto grano iermano.
\nGrazie alla lievitazione naturale e alla cottura nel forno a legna, il risultato era un pane dal profumo intenso, friabile e non gommoso, con una leggera nota acidula al palato, che rimaneva fragrante anche per diversi giorni.<\/span><\/div>\n

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PAGINA FB GIOIOSA IONICA (RC)<\/a><\/div>\n
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PANE FATTO IN CASA. Ingredienti: lievito madre, farina, sale ed acqua. A Gioiosa il pane veniva preparato con dettagliati accorgimenti, dalla scelta delle materie prime al tipo e qualit\u00e0 di cottura, e con accurata maestria il buon pane casareccio tipico racchiudeva un\u2019aromatica, gustosa e genuina fragranza. La sua particolarit\u00e0 \u00e8 la lunga lievitazione naturale. Tradizione […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":117521,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,13,1,2,12,16,17],"tags":[88,8,3,2112],"class_list":["post-117520","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-caulonia","category-locri","category-locride","category-siderno","category-stilaro","category-vallata-del-bonamico","category-vallata-del-la-verde","tag-gioiosa","tag-locri","tag-locride","tag-pane"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=117520"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117520\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":117522,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117520\/revisions\/117522"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/117521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=117520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=117520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=117520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}