{"id":111650,"date":"2019-12-03T12:17:28","date_gmt":"2019-12-03T11:17:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/?p=111650"},"modified":"2019-12-03T12:20:05","modified_gmt":"2019-12-03T11:20:05","slug":"ricette-locridee-le-inimitabili-malangiani-chini-melanzane-ripiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/ricette-locridee-le-inimitabili-malangiani-chini-melanzane-ripiene\/","title":{"rendered":"Ricette locridee: le inimitabili &#8220;Malangiani chini&#8221;  (MELANZANE RIPIENE)"},"content":{"rendered":"<header>\n<div id=\"prjnatq_eco\">Malangiani chini (MELANZANE RIPIENE)<\/div>\n<\/header>\n<div class=\"post-single-content box mark-links\">\n<p>Ingredienti<\/p>\n<p>10 melanzane<br \/>\n400 gr. carne macinata<br \/>\n2 uova<br \/>\nmollica di pane<br \/>\n4 cucchiai parmigiano grattugiato<br \/>\n2 cucchiai di formaggio pecorino<br \/>\ncaciocavallo<br \/>\nsugo di pomodoro<br \/>\nprezzemolo<br \/>\npepe nero<br \/>\nolio extravergine di oliva<\/p>\n<p>Lavare le melanzane.<br \/>\nTagliarle e scavarle.<br \/>\nLessarle nell\u2019acqua calda salata.<br \/>\nFare attenzione che non perdano consistenza.<br \/>\nToglierle dal fuoco e scolarle.<br \/>\nAdagiare le bucce su un piatto.<br \/>\nSalarle e peparle.<br \/>\nIn un\u2019altra pentola bollire la polpa delle melanzane, che servir\u00e0 per il ripieno.<br \/>\nBagnare del pane e sbriciolare la mollica e metterla da parte, servir\u00e0 per il ripieno.<br \/>\nNel frattempo in un recipiente porre le uova, il pepe nero, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato finemente e la carne.<br \/>\nAmalgamare.<br \/>\nIncorporare la mollica di pane precedentemente preparata, la polpa delle melanzane, il parmigiano e il pecorino.<br \/>\nAmalgamare.<br \/>\nInserire la farciatura nelle melanzane, facendo attenzione che non si rompano.<br \/>\nFare friggere le melanzane con l\u2019impasto calato nell\u2019olio bollente per qualche minuto.<\/p>\n<p>Dal web<\/p>\n<p>foto Gioiosa Ionica<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/asd-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-111651\" src=\"http:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/asd-1-300x234.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"234\" srcset=\"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/asd-1-300x234.jpg 300w, https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/asd-1-768x598.jpg 768w, https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/asd-1-65x50.jpg 65w, https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/asd-1.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Malangiani chini (MELANZANE RIPIENE) Ingredienti 10 melanzane 400 gr. carne macinata 2 uova mollica di pane 4 cucchiai parmigiano grattugiato 2 cucchiai di formaggio pecorino caciocavallo sugo di pomodoro prezzemolo pepe nero olio extravergine di oliva Lavare le melanzane. 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