{"id":111288,"date":"2019-11-30T15:50:27","date_gmt":"2019-11-30T14:50:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/?p=111288"},"modified":"2023-10-12T13:25:39","modified_gmt":"2023-10-12T11:25:39","slug":"locride-rc-un-dolce-natale-con-la-ricetta-delle-nacatole-nostrane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecodellalocride.it\/news\/locride-rc-un-dolce-natale-con-la-ricetta-delle-nacatole-nostrane\/","title":{"rendered":"Locride (RC): un dolce Natale con la ricetta delle \u201cNacatole\u201d nostrane"},"content":{"rendered":"

Ingredienti: 1 kg di farina, 5 uova intere, 100 g di zucchero, 25 g di lievito di birra, 1\/2 bicchiere d’ olio (oppure 2 cucchiai di strutto), 1 bicchiere di vino rosso scorza grattugiata di un limone (oppure un cucchiaio di liquore all\u2019anice), latte e olio di semi per friggere.
\nPreparazione: Preparate un panetto di lievito impastando 250 gr di farina con il lievito sciolto in un po\u2019 di acqua calda e 1 cucchiaino di zucchero. Ponetelo ben coperto in luogo caldo fino al suo raddoppio, circa 30 minuti.<\/p>\n

Sulla spianatoia mettete la restante farina a fontana e nel centro ponete nell’ ordine: lo zucchero, le uova, l’ olio (o lo strutto), il vino, 1 pizz. di sale e la buccia grattugiata del limone (o un cucchiaio di liquore all\u2019anice) mescolate il tutto bene, aggiungere il panetto lievitato e lavorate bene con le mani fino a che non sar\u00e0 ben assorbito.<\/p>\n

A questo punto lavoratelo per un bel po\u2019, se \u00e8 necessario con l’ aiuto di un po\u2019 di latte, fino a che la pasta non risulti ben levigata e morbida (l\u2019impasto \u00e8 pronto quando affondandovi un dito dentro noterete che la pasta non si appiccica ad esso).<\/p>\n

Far riposare coperta da un canovaccio per una mezz\u2019ora. Riprendere la pasta e staccare dei pezzettini lavorarli ancora per un po\u2019 e poi formare dei filoncini non molto lunghi e non troppo spessi e dategli la forma che pi\u00f9 vi piace (le tipiche sono a forma di treccia o ciambella).<\/p>\n

Porre tutte le ciambelline o trecce su di un canovaccio coprirle bene e farle lievitare in luogo caldo finch\u00e9 non saranno belle gonfie dopodich\u00e9 friggetele in abbondante olio bollente fino a che la \u201cnacatola\u201d non raggiunge una delicata doratura da entrambi i lati.<\/p>\n

Scolatele su carta assorbente e poi passatele subito nello zucchero semolato (assieme allo zucchero si pu\u00f2 aggiungere anche un po\u2019 di cannella in polvere). Calde e fumanti sono divine.<\/p>\n

pagina fb Gioiosa Ionica<\/p>\n

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