Il prestigioso riconoscimento delle due forchette nell’acclamata Guida Falstaff 2027 consacra la Trattoria “U Ricriju” di Siderno tra le grandi eccellenze della ristorazione internazionale, premiando lo straordinario e rigoroso percorso di ricerca gastronomica portato avanti con passione dallo chef e titolare Francesco Trichilo. Questo importante premio internazionale rappresenta un traguardo di rilievo non soltanto per lo staff della rinomata trattoria sidernese, ma per l’intero territorio della Locride, proiettando la città di Siderno al centro delle mappe del turismo enogastronomico di qualità. La filosofia culinaria di Francesco Trichilo si è sempre distinta per un viscerale e coerente legame con le radici popolari e la memoria della cucina calabrese più autentica, valorizzando ingredienti della dispensa locale, ricette storiche e sapori contadini interpretati con rara maestria e un’impeccabile cura del dettaglio. Attraverso un’attenta ricerca delle materie prime a chilometro zero e una custodia rigorosa delle tradizioni culinarie del territorio, “U Ricriju” offre un’esperienza sensoriale unica che trasforma il pasto in un vero e proprio viaggio nella storia e nella cultura della Calabria. L’attribuzione delle due forchette Falstaff ad adunare l’eccellenza di questo luogo conferma come la passione, la tenacia e la devozione per le proprie origini possano trasformare un locale storico in un punto di riferimento per la critica gastronomica di livello internazionale, arricchendo il patrimonio culturale e turistico di Siderno e donando grande lustro a tutta la comunità locale.
Complimenti allo chef Francesco Trichilo da sempre impegnato nella valorizzazione dei piatti tipici della tradizione calabrese.
A.T. ecodellalocride
