“A CADDARA DI FRITTULI”
(Foto inviata per la pubblicazione da una famiglia gioiosana)
Le frittole di maiale è un piatto tipico a base carne di suino con pezzi opportunamente scelti quali ossa con pezzi di carne lasciate in quantità opportuna, pezzi di carne magra, gamboncelli, cotenna, orecchie,zampe, lingua,stomaco ed altre parti simili che rimangono dalla lavorazione di parti più nobili scelte per preparare salsicce, capocolli, pancetta, e simili.
FONTE: pagina fb GIOIOSA JONICA (RC)
