SIDERNO – C’è un luogo, sul centralissimo Corso della Repubblica di Siderno, dove l’estate non si misura in gradi centigradi, ma in cucchiaini di pura freschezza. È la celebre graniteria di Rocco Scarfò, ormai diventata un punto di riferimento imprescindibile per i palati raffinati della Locride e per i tantissimi turisti che affollano la costa dei Gelsomini.
Qui, il rito dell’estate ha il sapore autentico della tradizione siciliana, reinterpretato con la passione e la maestria di un artigiano che ha fatto della qualità la sua stella polare.
Varcare la soglia del locale di Rocco Scarfò significa fare un viaggio ideale sullo Stretto. Le sue granite, rigorosamente artigianali, si distinguono per una consistenza inimitabile: né troppo liquide, né grossolane, ma vellutate e ricche di sapore, proprio come vuole l’antica scuola d’oltre Stretto.
”La granita non è un semplice gelato mancato o un ghiaccio tritato con dello sciroppo,” spiega il titolare con l’orgoglio di chi custodisce un segreto prezioso. “È un’alchimia di ingredienti freschi, bilanciamento perfetto di zuccheri e, soprattutto, tanta pazienza.”
Il menu è un trionfo di colori e profumi stagionali. Tra i gusti più amati spiccano:
La Classica Mandorla: Intensa, cremosa, preparata con frutti selezionati.
Il Caffè con Panna: Un “must” della colazione sidernese, rigorosamente sormontato da panna fresca artigianale.
I Frutti di Stagione: Dal limone dissetante al gelso nero, fino al pistacchio, un’esplosione di sapore che valorizza le materie prime del territorio.
A Siderno, l’invito è chiaro: la granita di Rocco si accompagna rigorosamente con la brioche col tuppo, calda e fragrante, perfetta per raccogliere fino all’ultima goccia di questa delizia ghiacciata. Che sia per iniziare la giornata con una marcia in più, per una pausa rigenerante dopo il mare o per un dopocena rinfrescante, la sosta da Scarfò è diventata un pilastro della socialità locale.
Oltre alla qualità indiscutibile del prodotto, ciò che rende speciale questo luogo è l’accoglienza. Dietro il bancone, Rocco Scarfò aspetta i suoi clienti con il sorriso caloroso di sempre, pronto a consigliare l’abbinamento perfetto o a scambiare due chiacchiere. È quella tipica ospitalità calabrese che sposa la tradizione dolciaria siciliana, creando un mix vincente che fidelizza chiunque passi da queste parti.
Se siete a Siderno e cercate il vero sapore dell’estate, non vi resta che accomodarvi: Rocco e le sue ineguagliabili granite vi stanno aspettando.
Lr- ecodellalocride.it
