Ingredienti: 300 gr. di mandorle, 300 gr. di zucchero, 4 gocce di succo di limone.
Preparazione: tostare le mandole nel forno a 180° per circa 5 minuti, facendo attenzione che diventino ben dorate. A parte cuocete in un pentolino lo zucchero e il succo del limone, fino a quando lo zucchero non sia diventato caramellato. Aggiungete al caramellato ancora caldo le mandorle tostate, fate cuocere insieme qualche altro istante in modo da amalgamare il tutto.
Versate il composto in un foglio di carta forno (oppure su un piano di marmo). Appiattitelo per bene con un mattarello e lasciatelo raffreddare leggermente e poi tagliatelo a pezzi.
(si possono far fare dal falegname delle cornici quadrate o rettangolari in moda da versarci dentro il composto e una volta amalgamato con il mattarello verrà ben ridotto in forma e ben delimitato con il seguente taglio del torrone)
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