Gli amaretti sono dolci secchi molto molto buoni.
In Calabria e particolarmente a Gioiosa si vendono in tutte le pasticcerie e si trovano nelle nostre tavole in occasione di matrimoni, battesimi, nascite e in ogni ricorrenza che si rispetti. I nostri amaretti sono una sorta di via di mezzo, croccanti fuori e morbidi dentro, con una crosticina caramellata che racchiude un cuore umido e profumato…. per non parlare della forma piatta ma non troppo, con le caratteristiche crepe.
(Foto scattate nel Bar-Pasticceria-Gelateria di Sergio Pisciuneri)
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