Salume tipico calabrese, detto guanciale di lardo, prodotto anche nell’area di Ciminà (RC) , chiamato dalla popolazione locale anche Buccalaru o Vuccularo, che si ottiene grazie alla lavorazione del grasso di maiale che proviene dal suo collo e dalla testa, utilizzato perchè contiene meno pelle magra di altre parti dell’animale.
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