Fave, lardo, pane, vino e formaggio pecorino per l’irrinunciabile appuntamento con i giorni della Pasqua, più che una ricetta infatti questa è una tradizione che si tramanda proprio in questo giorno durante le scampagnate. L’ accostamento tra questi alimenti é perfetto, il fave di Riace e la pancetta di Ciminà rappresentano un tocco in più che arricchisce questo saporito piatto, da accompagnare senz’altro con pane casereccio di Canolo, del pecorino locale e del buon vino rosso di Bivongi . Sapori completamente diversi, che si sposano alla perfezione: la delicatezza delle fave rende più dolce il sapore forte del pecorino, il tutto completato dalla sapidità della pancetta!
Un antipasto di stagione, ideale per queste giornate di primavera!
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Foto tratta dal sito :giallozafferano.it
