Delizie locridee: ecco la ricetta squisita di “favi e frittuli”

Prendere 2 Kg di fave fresche, sbucciarle, lavarle ed incidere la buccia con il coltello. Deporre le fave in un tegame di terracotta con olio, sale, 2 pomodori pelati, una cipolla tagliata sottile e poche foglie di bietola. Fare cuocere per almeno 30 minuti a fuoco lento senza girarli molto ( è preferibile scuotere la pentola ogni tanto). Prima della completa cottura, aggiungere delle frittole e servire ben calde.
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foto pagina fb GIOIOSA JONICA (RC)